Hähnchen mit Leidenschaft: Dominic Seidlitz am Grill

00:00:05: Ja, hier ist er der Magerspralle-Blautertaschen-Podcast und ich muss noch ein bisschen sprechen.

00:00:10: Die Mager die ist noch ein Hähnchen im Moment und wenn sie das gegessen hat dann wird sie mit dem Kräler, der vor dem Edeka in Wasserdröding immer freitags steht, sprechen und drüber reden warum er so tolle Hähnetchen hat und wie ihr das macht und wie er das tut.

00:00:28: und ich denke wir haben alle Spaß dabei.

00:00:30: Sie würden Sie zuhören Und die Margaris ist fertig mit Essen und jetzt geht es los.

00:00:36: Also meine Lieben, ich habe heute eine ganz tolle Person wie sie von mir sitzen und zwar begrüße ich in Dominik Seidlitz!

00:00:48: Herzlich Willkommen in Dominic Seidglitz.

00:00:50: Hallo schön, guten Morgen Marga.

00:00:52: Ja das ist schön ja Und jetzt muss ich mein Geschichtler erzählen.

00:00:56: Also wie gern gehe ich am Freitag zum Edecker runter bei uns, so um halber zwölfe und da kommt man schon um der Schlosswand ein herrlicher Duft von gebratenen Gökkel entgegen.

00:01:10: Da kriegt man so einen Appetit und dann muss ich mich sputen dass sie überhaupt noch ans bekommt denn die Watteschlange ist immens jedes Mal!

00:01:19: Das letzte Mal war ich da, da war es in den letzten Jahren.

00:01:22: Ich war alles ausverkauft auch auf der Bombis und Kartoffelserladen.

00:01:25: Da habe ich dumm geschaut.

00:01:26: Ja ja!

00:01:28: Also sie sind einfach so wahnsinnig gut und selber bringt man so, wird sie gar nicht erst her.

00:01:35: Und darum sage ich noch einmal grüß Gott Dominic Seidlitz.

00:01:38: du bist ein Händelstandbesitzer und ich freue mich ganz riesig das du dir heute Zeitnummer hast um bei mir einen Podcast zu machen.

00:01:49: Also, wie kommt man eigentlich dazu so ein Hähnchenimpis aufzumachen?

00:01:55: Bist du von der Gastronomie oder hatten die Eltern sogar gekeles Zucht?

00:02:00: oder wie war das?

00:02:02: Beides nicht.

00:02:03: Ich habe schon ... Meine Mama kocht schon immer gern und ich hab auch schon immer gerne gekocht.

00:02:08: Sehr schön!

00:02:09: Und da habe ich einfach ganz früh erfahren, wie schön es ist jemanden ein gutes Essen zu machen.

00:02:14: Da hast aber recht Ja

00:02:16: Und jahrelang in der Industrie gearbeitet, vier Schicht gearbeitet und habe in acht Stunden sechzehn Mal auf die Uhr geschaut, wann die Arbeit vorbei ist.

00:02:28: Und mit siebner dreißig bin ich dann auf meinem Sofa gesessen nach der Arbeit und da kam mir dieser Moment Dominik was würde dich glücklich machen im

00:02:37: Leben?

00:02:38: Schau an!

00:02:40: Und da wusste ich anderen Leuten ein gutes qualitätvolles Essen zu machen Zu sagen, bitte schön.

00:02:47: Guten Appetit!

00:02:49: Sehr schön Das ist mein Ding

00:02:51: Und das magst du auch wenn man zu dir am Stand kommt.

00:02:53: Du bist so fröhlich und so Wenn ich die sehe wie du rumwärgelt mit einem Spieß und ich denke mir jetzt hat er sie bestimmt wieder brennt weil das ist ja alles so heiß dort und der geht so gut mit seiner Kundschaft um Positives Sach bei dir da unten.

00:03:13: Ja,

00:03:13: vielen Dank für dein Kompliment!

00:03:14: Das ist auch meine Leidenschaft und macht mir riesen Spaß.

00:03:18: Also ich habe vielleicht kurz Zeit diese Zeit... und nicht einmal noch auf die Uhr geschaut

00:03:24: in der Arbeit.

00:03:26: Was hast du eigentlich gelernt?

00:03:28: Ich bin

00:03:29: gelandter Maschinenbauer, Industriemechaniker.

00:03:31: Sehr gut!

00:03:32: Ich bin

00:03:32: eigentlich in die Fußstapfen von meinem Vater getreten, weil ich mit sechzehn als ich aus der Schule raus

00:03:37: bin

00:03:38: gar nicht gewusst habe wer ich bin und was ich ihm leben will.

00:03:41: und dann macht man halt das was der Vater gemacht hat.

00:03:43: Ja, ja, gut, dann tut mal ein wenig so kopieren ist schon klar Und du hast manchmal so Schamante für Käuferin dort, ist das deine Partnerin?

00:03:54: Nein, das ist eine gute Mitarbeiterin,

00:03:56: die

00:03:57: mich seit sechs Jahren begleitet.

00:03:59: Und hast du dann so noch Hilfe?

00:04:01: Was braucht man da noch?

00:04:03: irgendwie jemanden der ... was gibt's denn dort?

00:04:06: Deine Gaggeli-Ei beisamiert mit der guten Würze!

00:04:10: Wo kriegst du sie überhaupt heben?

00:04:12: Also das sind ja wahnsinnige Giegeli.

00:04:15: Ich habe jetzt kürzlich mal so aus Not im Supermarkt, wo ich gerade etwas in den heißen Tägen ... Das sind Welten dazwischen.

00:04:24: Also da haben wir den, was hast du denn jetzt da gekauft?

00:04:28: Ich verrat's so viel!

00:04:29: Die kommen bei uns aus Bayern in der Nähe von Massing.

00:04:31: Das ist ein Familienunternehmen

00:04:35: und die Händchen

00:04:36: sind auch Bodenhaltung keine Käfighaltung.

00:04:38: Wunderbar!

00:04:42: Du hast ja bestimmt eine ganz tolle Gewürzmischung.

00:04:45: Hast du dich selber überlegt oder ... Gibt's das schon fertig und man tut es noch ein wenig?

00:04:50: ergänzen?

00:04:51: Oder wie ist das zu verstehen so.

00:04:53: Also, das ist meine Gewürzmischung die ich gesagt habe, die ich so möchte, dass ich gewürzt hab Und das machen sie mir so.

00:05:01: also ich bekomme die dann von denen jetzt schon so gewürzte.

00:05:04: okay

00:05:04: und das sind sieben verschiedene Gewürze.

00:05:08: Und was es ist,

00:05:10: das ist ein Geheimnis.

00:05:11: Sieben ist immer eine gute Zeit!

00:05:13: Und machen die das gleich?

00:05:14: Die Firma wo du deine Gäke lehmst... die machen das dann gleich ja.

00:05:19: Ich muss jetzt einmal fragen wie lang müssen wir zur Mischung eibirgen?

00:05:23: oder was sagt man da herstunden?

00:05:27: Nee also mindestens einen Tag

00:05:29: über den Nacht.

00:05:31: Ah ja, die schmecken aber Pickenade.

00:05:34: Die schmecken wirklich gut.

00:05:36: Also ich grill nur frisch geschlachtet.

00:05:38: Das heißt, ich rufe am Montag in der Früh an und sage wie viele Hähnchen für die Woche geplant habe.

00:05:45: Dann werden die montageschlachtet gewürzt und Dienstag früh habe ich sie im Kühlhaus und Mittwoch ist dann mein erster Grilltag.

00:05:55: Also wie oft kriegst du in der Woche dann?

00:05:58: Mittwoch

00:05:58: und Freitag.

00:06:00: Und wo bist Du außer Wassertrüdingen?

00:06:04: In Wassertrüdingen bin ich, im Dingelspül bin ich.

00:06:07: Ich war bisher auch in Feuchtwangen und jetzt habe ich aber eine neue Bewerbung.

00:06:12: die ist in Gunzenhausen, auch beim EDK-Markt.

00:06:17: Mittwoch, Donnerstag, Freitag und Samstag.

00:06:19: Gut!

00:06:20: Du hast ja also wahnsinnig dicke Fälle.

00:06:23: Sind das eigentlich Männer oder Weiberhähne?

00:06:27: Das

00:06:29: sind alles Hennen.

00:06:33: aber lustigerweise wenn man die auf den Spieß tut dann schlupft immer... Deine Kopf in Arsch vom anderen,

00:06:40: die sich

00:06:40: drehen.

00:06:41: Und dann muss ich sie wieder auseinander

00:06:42: machen, dass

00:06:43: der hinter schön braun wird

00:06:45: oder das die Brust schön

00:06:46: brauen wird.

00:06:47: Das ist ja auch gut!

00:06:50: Die sehen für mich eigentlich wie Capown aus.

00:06:53: Also Capown sind jetzt glaube ich die kastrierten männlichen, also die Hain, also das hat sie in Amerika immer gegeben Und die werden dann zwölf Wochen, wenn sie richtig gemästet.

00:07:06: Also das sind schon Begnadeteile, muss ich schon sagen.

00:07:09: Ja in welchen Radios bist jetzt du?

00:07:11: Also Dinkelspül und da kannst du dann noch ... also Wassertrödingen und jetzt kriegst du Künstenhausen dazu.

00:07:18: Und der Homebase ist eigentlich in Mönchsrotor.

00:07:20: ist dein Dings dazu?

00:07:22: ja Ja, und du hast aber auch Spareps glaube ich.

00:07:28: Du sagst mal hin?

00:07:29: Ich habe es einmal gekauft, die sind wunderbar, aber ich bin halt dann doch auf Hähnchen fixiert wenn sie kommen.

00:07:36: Also Sparebs habe ich, Haxen habe ich... Ach

00:07:38: ja, Hachsen hast

00:07:39: du auch noch.

00:07:41: Die Spareaps

00:07:42: ist immer sehr schnell

00:07:45: ausverkauft.

00:07:45: Das glaube ich auch, weil da hast du immer so Batterietortenhänge am Spieß Und hast du dich nicht schon mal recht brennt da mit deinem Spieß und deinen Klammern?

00:07:56: Ich

00:07:57: habe schon ganz vernarbte Hände.

00:07:58: Vernarbde Hände, das denke ich mir!

00:08:00: Von heißen

00:08:01: Fett

00:08:05: und von... Gehen jetzt dann die Pommes mehr als der Kartoffelsalat zu die Gägeli oder was sagt man ja doch schon.

00:08:15: Die meisten wollen gerne Pommes haben, meine Pommes sind auch aus frisch geschnittener Kartoffeln.

00:08:19: Gut!

00:08:20: Niemals

00:08:20: TK-Ware.

00:08:21: bei mir kommt keine TK Ware in den Wagen und aber der Kartoffsalat ist ausgezeichnet.

00:08:27: für ihr Kartoffel Salat fehlen?

00:08:28: Ja das gut, ich habe letztes mal einen Kartoffellsalat mitgebracht, sehr gut Du, bist du dann auch auf einem Volksfest oder auf einer Kirchwein?

00:08:37: Oder du dich jemand privater mal für Firmen jubiläum heiern und so kommen.

00:08:44: Und du mal da Fuchtsgegeli machen ...

00:08:47: Ja, also ich bin viel auf Geburtstagen.

00:08:50: Firmenfeiern, Sommerfesten, Kindergartenfesten.

00:08:54: Jetzt war ich vor Kurzem beim Kinder- und Jugendheim in Elwangen der Marienpflege

00:09:01: mit

00:09:02: dreihundert Hühnern.

00:09:04: Und

00:09:07: am Freitag war ich auf dem Geburtstag mit neunzig Leute.

00:09:12: in der Wohnschwaz.

00:09:14: von einem Fußballverein hat er einen Geburtstageck gehabt.

00:09:18: Und so was mache ich ganz viel.

00:09:19: Ja,

00:09:19: das ist doch schön und es spricht sich rum weil sie sind ja also wirklich ganz, ganz vorzüglich... Also wenn ich gerade Freitag tinge und lieber ah!

00:09:28: Es ist freitag dann rum die Rum und Wiegschacht, da schauen die Schlosswand.

00:09:33: Ach, da liege ich schon.

00:09:34: und dann, ach Gott, er lebt mir schon jetzt Wasser im Mund zusammen.

00:09:38: Naja.. Was sind jetzt deine Pläne für die Zukunft?

00:09:41: Und was wünscht du, wenn es so für die zukunft?

00:09:44: Was ist jetzt da noch drin?

00:09:46: Was ich mir für die Zukunft wünsche, ist gesund bleiben.

00:09:50: Sehr schön!

00:09:51: Weiterehin

00:09:52: so erfreundliche und dankbare Kundschaft weil man macht seinen Riesenspass hundertmal am Tag zu sagen bitte schön guten Appetit und einfach das Feedback von den Leuten zu bekommen.

00:10:02: also ich habe auch Achtterneinzig Prozent würde ich sagen Stammkundschaft die immer wieder gerne kommen.

00:10:08: Ja das

00:10:08: glaube ja.

00:10:09: Das gibt mir ein gutes Gefühl dass sich doch wahrscheinlich was richtig mache.

00:10:14: Ja, also das auf jeden Fall und das sehe ich.

00:10:17: Wenn ich eben so mal dort bin dann sehe oft einmal die gleichen Gesichter, die es letztes Mal auch schon wieder da waren.

00:10:22: Also hast du wirklich einen ganz großen Stammkontengreis?

00:10:27: Und das spricht für dich!

00:10:29: Das ist das was die Leute am Freitag noch mehr unter zum Edikant ziehen weil der Dominic da ist mit seine Gegellei und das ist wirklich toll.

00:10:38: Und ja, da muss ich jetzt noch ein paar Geschichten erzählen.

00:10:42: Also man sagt, ja habe ihr Witzler?

00:10:44: Das haben wir früher gehabt.

00:10:45: Früher war er der Geckerli, weil der wienerweit.

00:10:48: heute bleibt die Küche kalt.

00:10:49: Ich gehe in den Wienerwand.

00:10:51: Da warst du doch nicht auf der Welt.

00:10:52: ist das gewesen, ne?

00:10:54: Bin ja schon wacker was älter.

00:10:56: und dann sagt der Goggles zum anderen, hopp!

00:10:58: Jetzt gehen wir ein wenig in Wienermalden und schauen uns den nackten Hänner um.

00:11:03: Und in Amerika sagt man zu einem hübschen Madler, sagt man schieße nice chick und auch sagt man in Amerika Dombier-Chicken.

00:11:13: Das heißt Saika Feigling das sind die drei Sachen wo ich noch dazu... Es hat mir jetzt wahnsinnig gefreut dass du heute da warst und ich bedanke mich ganz herzlich!

00:11:23: Ich bin sicher jeder fährt jetzt am Freitag einmal runter zu dir und zum Erika nach Wassertrüdingen Oder dann später nach Gunzenhausen oder in den Dingespiel.

00:11:36: Und dann kommt der Genuss von den wahnsinnigen, begnadeten Händeln.

00:11:42: Vielen herzlichen Dank!

00:11:43: Hat mich auch sehr gefreut.

00:11:48: Das war es und die Marga hat sich informiert für sie, liebe Hörerinnen und Hörern, warum Dominic so tolle Händeln hat.

00:11:56: Sie hat alles ihn erfragt und er hat auch gut geantwortet.

00:12:03: Können Sie jetzt mit gutem Gewissen jeden Freitag bei Edeka vorbeifahren, sich morgen in Hähnchen holen und essen sie es einfach.

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